Découvrez comment préparer un savoureux poulet à la crème, plat traditionnel de la cuisine française, plein de saveurs et d’onctuosité. Suivez notre guide étape par étape pour en savoir plus sur les ingrédients, les conseils de préparation et les astuces qui feront de votre poulet à la crème une réussite.
Sommaire
Ingrédients nécessaires pour réaliser un délicieux poulet à la crème :
- Poulet : de préférence des cuisses de poulet avec peau, pour plus de goût et de moelleux.
- Oignon : choisissez un oignon moyen blanc ou jaune, finement haché.
- Ail : deux gousses d’ail émincées pour apporter une touche de piquant au plat.
- Champignons : une poignée de champignons de Paris frais, coupés en petits morceaux.
- Crème fraîche épaisse : environ 30 cl, pour assurer l’onctuosité de la sauce.
- Bouillon de volaille : faites-le vous-même ou utilisez un cube du commerce.
- Vin blanc : facultatif, mais il apportera une saveur supplémentaire à votre sauce.
- Huile d’olive : pour la cuisson des oignons et du poulet.
- Sel, poivre et herbes de Provence : selon vos préférences, pour assaisonner le plat.
Préparation du poulet à la crème :
Pour réaliser cette savoureuse recette, suivez les étapes suivantes :
1. Préparez les ingrédients
Lavez et découpez les champignons en petits morceaux. Hachez finement l’oignon et émincez les gousses d’ail. Préparez également le bouillon de volaille selon les instructions du cube ou de votre recette maison. Si vous souhaitez utiliser du vin blanc, choisissez-en un sec et léger.
2. Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive
Dans une grande cocotte ou sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis ajoutez l’oignon haché et les gousses d’ail émincées. Laissez-les légèrement colorer sans les brûler, puis retirez-les de la cocotte et réservez-les.
Vérifiez ce blog de cuisine pour plus d’astuces sur la cuisson des oignons et de l’ail.
3. Dorez le poulet
Augmentez légèrement la température de la cocotte et ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire. Dorez soigneusement les morceaux de poulet sur tous les côtés, en évitant de brûler la peau. Une fois bien doré, retirez le poulet de la cocotte et réservez-le.
4. Faites cuire les champignons
Dans la même cocotte, faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Veillez à ne pas les cuire trop longtemps pour ne pas qu’ils ramollissent.
5. Mélangez les ingrédients et préparez la sauce
Réduisez la température de la cocotte puis ajoutez les oignons, l’ail et les morceaux de poulet dans la cocotte avec les champignons. Versez ensuite le bouillon de volaille et le vin blanc (si vous en utilisez), sans oublier les herbes de Provence. Laissez mijoter sur feu doux pendant environ 30 minutes, en vérifiant régulièrement la cuisson des morceaux de poulet.
6. Ajoutez la crème fraîche épaisse et finalisez la cuisson
Lorsque le poulet est presque cuit, incorporez délicatement la crème fraîche épaisse tout en remuant la cocotte pour bien mélanger les ingrédients. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe les morceaux de poulet. N’oubliez pas de goûter et d’ajuster l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre ou des herbes supplémentaires si nécessaire.
Astuces pour un poulet à la crème réussi
- Choisissez des ingrédients de qualité : Cela est essentiel pour obtenir un résultat savoureux. Optez pour des cuisses de poulet fermier avec peau et des champignons frais plutôt que des conserves.
- Mélangez régulièrement pendant la cuisson : Pour éviter que la sauce ne brûle au fond de la cocotte, pensez à remuer le mélange de temps en temps.
- Gardez un œil sur la cuisson : Chaque fourneau chauffe différemment, alors assurez-vous de vérifier régulièrement la cuisson du poulet et d’adapter le temps de cuisson si nécessaire.
- Accompagnements idéals : Servez votre poulet à la crème avec du riz blanc, des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet.
N’hésitez plus ! Lancez-vous dans la réalisation de cette délicieuse recette du poulet à la crème et réjouissez vos papilles avec ce plat simple et savoureux. Bon appétit !
