Le « Ti nain morue »
Le « Ti nain morue » est un plat typiquement martiniquais facile à réaliser dans tous les pays du monde à cause de la disponibilité des ingrédients qui le composent. Il est composé principalement de banane plantain verte et de morue séchée. Garez votre moto équipée par honda cafe racer, portez votre tablier et on s’y met.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 15 bananes ti nain ;
- 500 g de morue salée ;
- 3 feuilles de bois d’Inde ;
- 2 petits concombres.
La préparation
Pour préparer votre ti nain morue, c’est très simple :
- Épluchez vos bananes vertes. La petite astuce pour que vos doigts ne collent pas est de les enduire d’huile avant de commencer.
- Rincez les morceaux de poissons pour diminuer la quantité de sel qu’ils contiennent.
- Lavez les feuilles de bois d’Inde.
- Mettez les bananes épluchées, les feuilles de bois d’Inde, les morceaux de morue et deux grands verres d’eau dans une casserole.
- Faites pré-cuire pendant 15 minutes.
- Renversez le surplus d’eau et faites cuire encore pendant 20 minutes.
- Râpez les concombres en grandes lamelles.
Votre repas est prêt. Vous pouvez servir les bananes et le poisson dans des assiettes et y ajouter des portions de concombres râpés.
Ce plat se mange avec une vinaigrette spéciale que vous pouvez faire vous-même à la maison. Il vous suffit pour cela de mélanger du vinaigre de vin, de l’huile, de l’eau de cuisson, de l’ail émincé, du piment rouge écrasé et du persil.
Le poulet boucané
Le poulet boucané est un poulet fumé au charbon ou au four. La particularité de cette recette réside dans la marinade qui sert à assaisonner.
Pour 4 personnes, les ingrédients sont :
- un poulet entier ;
- un gros piment rouge finement découpé ;
- des échalotes coupées ;
- de l’oignon découpé ;
- de l’ail émincé ;
- Des feuilles de thym émincées ;
- de l’huile ;
- du jus de citron.
La Préparation
Pour assaisonner votre poulet, voici comment procéder :
- Lavez le poulet et ouvrez-le en 2 ;
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade ;
- Piquez le poulet et passez-y la marinade ;
- Laissez reposer le poulet assaisonné au frigo pendant environ 1 h ;
- Fumer votre poulet à feu doux jusqu’à la cuisson.
Le poulet boucané se mange avec tous les accompagnements de votre choix. Du riz, des frites, du pain, etc. Vous pouvez maintenant reprendre la route. N’oubliez pas de faire un tour sur caferacerwebshop pour acheter vos pièces.
